Уже более восьмиста лет люди занимаются возделыванием плантаций с кофе. Самые первые произрастания этих чудесных зерен были обнаружены в Эфиопии. Тогда кофейные ягоды не подвергали никакой обработке и употребляли в чистом виде, как тонизирующее средство. Позднее из зерен стали готовить напиток, и лишь в XI веке кофейные зерна начали обжаривать и измельчать в порошок.

Понятие «зеленый кофе»

На сегодняшний день можно услышать две абсолютно разные трактовки понятия «зеленое кофе». Одни утверждают, что в данный термин вкладывается выращивание зерен в особых условиях (больше интересной информации про кофе на сайте интернет-магазина http://coffeebox.ua/). Под этим подразумевается запрет на использование какого-либо химического удобрения, выращивание деревьев без вредных последствий для экологии.

Этот способ является достаточно популярным на сегодняшний день. По всему миру можно встретить плантации, взращиваемые согласно таким технологиям. Однако получение экологичного материала очень затратно, при этом напиток ничем не отличается от обычного.

Вторая трактовка наиболее распространена и заключается в том, что зерна попросту не подвергаются термической обработке и сохраняют свой естественный цвет. Хочется отметить, что высказывания о неспелости кофейных зерен или особом сорте — это ни что иное, как миф.

Полезные свойства кофе

Зерна, которые не проходят этап обжарки, сохраняют в себе намного больше веществ, приносящих пользу. Они содержит аминокислоты, клетчатку, дубильные вещества, витамины, и превосходит зеленый чай по числу антиоксидантов.

Наиболее ценной представляется хлорогеновая кислота. Действие ее заключается в том, что при употреблении человеком глюкозы, предотвращая выделение гликогена. Тем самым настраивает организм на повышенное сжигание жира для получения энергии. Хлорогеновая кислота уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и помогает диабетикам, снижая уровень сахара в крови.

Рекомендации по приготовлению

Заваривая зерна зеленого кофе, вы получите особый напиток с легким ароматом. Для него характерен мягкий травяной вкус. Чтобы раскрыть всю гамму эфирных масел, сырые зерна рекомендуется измельчить перед варкой.

Будьте аккуратны, так как зерна достаточно твердые, и не каждая кофемолка справится с поставленной задачей. Попробуйте воспользоваться ручной мельницей или предварительно замочите зерна в холодной воде. Заваривать полученный помол можно в турке, кофейнике или френч-прессе.

Зеленый кофе — ценный напиток, который не только взбодрит вас с утра, но и наполнит ваш организм полезными веществами, а от вредных поможет избавиться.

Источник: Антон Муха 25 июня 2017