Вероятно многие слышали о таком блюде, как фондю. Это блюдо пришло к нам их Европы и в последнее время становится все популярней. Существует множество рецептов фондю.

Привлекательность фондю в том, что его приготовление и сам процесс еды составляет особенный ритуал, призванный сплотить компанию за столом и создать уютную обстановку. Блюдо было создано в Швейцарии, а затем популяризировалась во многих странах Европы: Франция, Италия, Австрия, Германия и пр. В каждом регионе  фондю имеет свои особенности и различия. Фондю - это прекрасное блюдо для угощения в тесном кругу близких или друзей. Фондю необычайно вкусное и экономное блюдо. Как правило, фондю относят к зимним блюдам, которые вкушают на альпийских горнолыжных курортах. Однако, многие готовят фондю в любой сезон года, когда только душа пожелает.

фондю

Принцип приготовления заключен в самом названии фондю (растапливать по фр.). Первое в мире фондю появилось совершенно случайно пару столетий тому назад в Швейцарии. Как правило, пастухи в Альпах, уходя не удаленные пастбища, прихватывали с собою вино, сыр и хлеб. Кто-то из пастухов решил разогреть засохший сыр и черствый хлеб, налив в котелок вино, а затем добавив туда кусок сыра. Сыр растопился, и в получившуюся смесь пастух макал зачерствевший хлеб. Таким образом появилось сырное фондю. Для его приготовления нужно было всего лишь взять сыр, хлеб, вино, котелок и спиртовку или костер. Спустя некоторое время фондю было разноображено различными вариантами сырного фондю, рыбного, мясного, а также шоколадного.

фондю

В наше время рыбное, мясное фондю приготавливают в кипящем бульоне или масле (растительном). Затем подают на большом блюде небольшие кусочки куриного филе, вырезки или рыбы. Также можно брать сырые овощи: картошку, кабачки, шампиньоны, морковка и пр. Затем гости накалывают кусочек на вилку и обмакивают его в раскаленном фондю. Также существует множество разновидностей сырного фондю, в которое можно макать как овощи, так и мясо, рыбу.

К сладким блюдам относится шоколадное фондю. Можно просто растапливать шоколад или же добавлять в шоколад сливки, растапливая эту смесь до жидкого состояния. Когда фондю немного застынет, можно макать в горячий шоколад со сливками кусочки клубники, груши, ананаса, яблока. Также обмакивают печенье, кусочки сладких булочки и что угодно по вкусу.

Источник: Злата Орановская 10 июля 2015