Несомненно, большинство людей начинают свой день с чашечки ароматного и вкусного кофе, который наполняет нас энергией и хорошими эмоциями. Удивительный вкус кофе способен придать приятную атмосферу в любой ситуации. Родиной кофе являются теплые солнечные страны, которые "купаются" в лучах южного солнца и омываются дождем. Кофе растет на специальных плантациях, за которыми бережно ухаживают.

Важная процедура, которая превращает кофе в волшебный напиток - обжарка зеленых и безвкусных кофейных зерен. Обработка кофейных зерен - это очень ответственный процесс, который стоит труда, внимания и денег. Испортить кофейные зерна проще простого. А ведь, чтобы их вырастить затрачено много сил, задействовано много денег.

кофе

Сегодня нам доступны лучшие сорта кофе, которые можно приобрести даже в Интернете, посетив соответствующие ресурсы. Однако, не всегда кофе был таким доступным.

Этот чудесный напиток имеет давнюю историю, которая берет начало еще с IX века в Эфиопии. В те времена были обнаружены кофейные деревья. Правда, по назначению кофе еще не использовался, люди просто употребляли в пищу плода дерева темно-красного оттенка и листья. Это придавало сил и бодрости. Разумеется, вкус такого блюда был сомнительным, но эффект отличным.

Собственно напиток из плодов кофейного дерева был получен только в X веке в Йемене. Конечно, это был отвар, а не знакомый нам ароматный напиток. Арабы брали мякоть плодов кофейного дерева и варили ее. Плоды обязательно должны были быть спелыми. Пожалуй название напитка было лучше, чем вкус - белый йеменский кофе. Иногда напиток называли "гешир". Почему белый? Потому что, напиток имел светло-желтый оттенок.

И только в XII веке на Аравийском полуострове арабы начали экспериментировать с кофейным напитком. Сначала кофейные зерна просушивали на солнечных лучах. Затем зерна обжаривались и измельчались. Получившейся напиток обладал необычайным ароматом и вкусом, эффект которого был значительно выше, чем от привычных отваров их мякоти.

В этом же веке в Эфиопии была заложена кофейная традиция "буна". Для проведения данной церемонии брали особенный кофейник из глины, который назывался "джебена". За организацию церемонии отвечала либо хозяйка дома, либо сама младшая девушка. В ее обязанности входила обжарка зерен кофе на жаровне, которая имела длинную ручку. Когда зерна приобретали насыщенный коричневый оттенок хозяйка сбрызгивала их прохладной водой. Таким образом, аромат наполнял весь дом. Потом хозяйка молола кофейные зерна в ступке и проваривала на жаровне в кофейнике. Получившийся напиток разливался в миниатюрные чашки - "сини". К столу приносили кофе, сахар и различные восточные сладости. Кофейная церемония "буна" проводится и в наше время, символизируя древнюю культуру Эфиопии.

Информация получена из источника на сайте coffeeok.com.ua