Аджика.

Делимся и обсуждаем свои любимые кулинарные рецепты

Модераторы: geag, Alex

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 3093
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Репутация: 308
Откуда: Нижний Новгород
Пол: Мужской - Мужской
Статус: Не в сети
Российская Федерация

Аджика.

Сообщение Nizhegorodec » 19 ноя 2016, 19:26

Ещё раз повторю - срочно в Абхазию. Там тепло и я видел как купаются в Пицунде (вебкамеру включили на территории ОП "Пицунда").
Основной постулат - аджика состоит из горького перца и семян кориандра перетёртых до пастообразного состояния. Допускаются (абхазами) добавки чеснока, воды, соли, грецких орехов. Всё остальное - не аджика. Просто острая приправа. Аджика - это чисто абхазское блюдо.
В магазинах видел аджику с торговой маркой "Амца" - самое близкое к настоящей аджике, производится в Сухуми. И ещё какую-то из Краснодарского края, близкую по рецептуре, не запомнил точного названия.


Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.


andrey
Сообщения: 1789
Зарегистрирован: 21 окт 2011, 22:42
Репутация: 227
Пол: Мужской - Мужской
Статус: Не в сети
Украина

Аджика.

Сообщение andrey » 23 ноя 2016, 12:56

Riadan писал(а): ецепт не знаю.. надо у мамы спросить, она видела как готовят на производстве

ну узнаете - отпишите, попробуем :smile:
Nizhegorodec писал(а): Ещё раз повторю - срочно в Абхазию

та не до этого сейчас. Вообще я так понял мы тупо спёрли название у абхазов для того, чтобы назвать как-то свой острый соус :biggrin:



Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 3093
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Репутация: 308
Откуда: Нижний Новгород
Пол: Мужской - Мужской
Статус: Не в сети
Российская Федерация

Аджика.

Сообщение Nizhegorodec » 23 ноя 2016, 13:12

Да не, многие любую острую приправу называют аджикой.
А в Абхазию надо ехать - это чудесное место. Правда на границе никого с фамилиями на -дзе и -швили не пропускают.


Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.

Аватара пользователя

Valene
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 12 окт 2018, 18:35
Репутация: 0
Пол: Женский - Женский
Статус: Не в сети
Украина

Аджика.

Сообщение Valene » 12 окт 2018, 18:49

Я и моя семья очень любим аджику!Главные ингредиенты для приготовления:хрен,чеснок ,помидоры,зеленые яблоки,сахар ,соль,подсолнечное масло! Все в соотношении по стакану!Яблоки 1 кг,помидоры 3 кг!



Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 3093
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Репутация: 308
Откуда: Нижний Новгород
Пол: Мужской - Мужской
Статус: Не в сети
Российская Федерация

Аджика.

Сообщение Nizhegorodec » 12 окт 2018, 20:20

Слово "аджика" по-абхазски означает "соль".

Состав аджики: горький перец, чеснок, семена кориандра, соль. ВСЁ!


Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.


Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость