Европейцы называют этот чай черным, а китайцы – красным. Черные чаи в Китае – это пуэры. Вот такая путаница, но в этой статье попробуем разобраться.

Виды чая

Чай – напиток, который появился в Китае. Сначала его изготавливали как лекарство. Кстати, если регулярно пить красный чай, польза вас приятно удивит. Европа познакомилась с ним относительно недавно, в XVII веке.

В Поднебесной выделяют шесть разновидностей:

• Красный (мы называем его черным)
• Зеленый
• Бирюзовый (улун)
• Белый
• Желтый
• Пуэр (как раз он для китайцев черный)

Уже немного понятнее?

Говоря упрощенно, все разновидности делают из листьев чайного дерева или куста, хотя сорта могут отличаться. Основная разница в методе обработки сырья, а если точнее – в степени ферментации листьев.

Красный чай – сильноферментированный, окисление в пределах 70–90%. Крепкий, насыщенный. Из-за темного листа европейцы и называют его черным. Китайцы ориентируются по цвету настоя, он скорее рубиновый.

Как выбрать китайский красный чай

Китайские красные сорта отличаются ярким ароматом и неповторимым вкусом. Их десятки разновидностей. Например, Лапсанг Сушонг – сорт с нотками копчения на огне. Цзинь Цзюнь Мэй отличается высоким содержанием золотистых почек. Чаинки Цзинь Ло скручены в аккуратные спирали.

Все качественные сорта полезны. Если вам нужен красный чай для похудения, подойдет любой. Он хорошо расщепляет жиры и улучшает обмен веществ. Выбирайте вариант по вкусу, обращайте внимание на аромат. Он должен быть чистым, без посторонних примесей. А сами чаинки без лома и пыли.

Не покупайте пакетированные чаи, так зачастую фасуют лом и отходы низкого качества. Зато добротный китайский сорт подарит настоящее удовольствие от чаепития.

Польза красного чая

Если не увлекаться, но выпивать каждый день одну-две чашки, хороший чай укрепит ваше здоровье:

• Улучшит кровообращение и пищеварение.
• Поможет оставаться в тонусе.
• Снизит уровень холестерина.
• Освежит дыхание.
• Заживит ранки на слизистых.

Еще красные сорта – замечательные антидепрессанты. Дарят душевное тепло, помогают справиться с сонливостью и утомляемостью, избавиться от раздражительности, согревают изнутри.

Даже этих полезных свойств достаточно, чтобы регулярно пить красный чай, как заваривать его вы знаете. Но кроме европейского метода настаивания есть китайский. Там чай готовят методом проливов. Одна порция выдерживает до 5-6 завариваний.

Не забывайте, что красный чай, как и любой другой, нельзя пить на голодный желудок. В китайские сорта обычно не добавляют сахар, они вкусные сами по себе. Но по желанию можно сочетать с сухофруктами, десертами, сырами и мясными закусками.

Источник: Антон Муха 26 июля 2019