Пицца –популярное блюдо, которое пришло к нам из Италии. С точки зрения организации бизнеса оно отличается небольшой себестоимостью, высокими показателями спроса и рентабельности. С помощью нехитрого набора операций самые простые ингредиенты и полуфабрикаты превращаются в набор вкусных и калорийных блюд. Для организации точки продажи вам потребуется оборудование для пиццы в Украине и сегодня мы расскажем, как его правильно выбрать.
С чего начать?
Самый первый шаг – определить месторасположение, режим работы и ассортимент будущей пиццерии. Затем необходимо купить пицца печь. Печка для пиццы – это самое важное оборудование, которое может определить успех вашего бизнеса. По типу используемого источника энергии они делятся на три класса:
- дровяные – эксклюзивные модели, используемые в дорогих ресторанах;
- газовые – требуют специального разрешения на установку и подключение;
- электропечи – используют бытовые электросети с напряжением 220 вольт.
С точки зрения себестоимости готового продукта газовые модели вне конкуренции, но по универсальности использования больше выигрывают электрические плиты. Кроме того, перед тем как купить печь для пиццерии, необходимо определить ее производительность – на рынке Украины представлены модели с одной или двумя камерами, рассчитанные для выпечки изделий диаметром 30, 34 или 35 сантиметров.
Приготовление теста
Печь для пиццы профессиональная – не единственная составляющая вашего будущего бизнеса. Еще один набор оборудования используется для правильного и быстрого изготовления теста. К этой категории относятся:
- мукопросеиватель – просеивает муку для разрыхления и удаления посторонних предметов;
- тестомесы – автоматически смешивают все ингредиенты для приготовления теста;
- тестораскатки, округлитель для теста и тестоделители – тестораскаточные машины и тестоделители превращают комок теста в заготовку нужного размера и толщины;
- пресс для пиццы – может обладать специальным нагревательным элементом, который формирует твердую основу и края заготовки.
Отдельная категория оборудования используется для изготовления и продажи коно пиццы – популярного продукта быстрого питания, в котором тесто выпекается в виде рожка с начинкой.
Изготовление пиццерийной начинки
Для измельчения продуктов и приготовления начинки используются сырорезки, слайсеры, куттеры и другой инвентарь. Они натирают сыр, режут овощи, мясные и рыбные полуфабрикаты, готовят соус и выполняют другие технологические операции. Все эти действия опытный пиццайоло может выполнить и вручную, но для высокой производительности и массового изготовления лучше автоматизировать процесс. Вся работа проходит на специальной поверхности – холодильные столы для пиццы имеют столешницу из металла или натурального камня, а также внутренние закрытые отделы с низкой температурой для хранения продуктов. Цена на оборудование для пиццерии зависит от технических параметров, производительности, компании-изготовителя и других характеристик.
Печка для пиццы, инструменты и инвентарь – где купить оборудование для производства пиццы?
Вам необходимо купить оборудование для пиццерии в Киеве, Одессе, Львове или Харькове? Компания Коринф Групп – это лучший выбор моделей от ведущих мировых производителей. Мы выполняем комплексное оснащение организаций общественного питания «под ключ» с гарантией качества. Для того, чтобы заказать и купить оборудование для пиццерии, свяжитесь с нашими менеджерами любым удобным для вас способом.
Источник: Антон Муха 19 августа 2021