Самый вкусный кофе, который пробовал, - у старичков-абхазцев на набережной в Сухуми. В турке на раскалённом песке. Дома так не получается, почему-то...
Но стараюсь.Турка медная. В турку засыпаю кофе и сахар (песок) - всё по вкусу. На чайную ложку кофе "с горкой" две ложки сахара - кофэ должэн быт чорный как ноч и сыладкий как женчина (с). Потом заливаю холодной водой и ставлю на газ. Слегка покачиваю турку в процессе. Если есть кофейная ложечка (длинная такая) можно ей помешивать. Как только начинает подниматься - убираю с газа и выливаю в чашку. Вкуснее получается если сахар тростниковый неочищенный (коричневый).
Фсё.
Делитесь своими рецептами.
