Как вы варите кофе?

Делимся и обсуждаем свои любимые кулинарные рецепты

Модераторы: geag, Alex

Ответить
Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

Изображение

Самый вкусный кофе, который пробовал, - у старичков-абхазцев на набережной в Сухуми. В турке на раскалённом песке. Дома так не получается, почему-то... :sad: Но стараюсь.
Турка медная. В турку засыпаю кофе и сахар (песок) - всё по вкусу. На чайную ложку кофе "с горкой" две ложки сахара - кофэ должэн быт чорный как ноч и сыладкий как женчина (с). Потом заливаю холодной водой и ставлю на газ. Слегка покачиваю турку в процессе. Если есть кофейная ложечка (длинная такая) можно ей помешивать. Как только начинает подниматься - убираю с газа и выливаю в чашку. Вкуснее получается если сахар тростниковый неочищенный (коричневый).
Фсё.

Делитесь своими рецептами.
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.


MiroSlava
Сообщения: 19
Зарегистрирован: 23 ноя 2016, 11:16
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение MiroSlava »

У меня нет времени варить( Чаще пью растворимый.

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

Ну растворимый - да, это выход при цейтноте, но ведь иногда надо и побаловать себя. Да и вообще все эти суррогаты здоровья не добавляют.
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.


Olashka
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 05 июн 2017, 18:37
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Olashka »

Кофе только по утрам, но времени варить нет - так что растворимый

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

Olashka писал(а):Кофе только по утрам, но времени варить нет - так что растворимый
Вкус не тот. А варить недолго - главное, чтоб все ингредиенты под рукой были.
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.


Merindada
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 21 авг 2017, 00:40
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Merindada »

Я пью растворимый сублимованый кофе. Варить лень...

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

Merindada писал(а): Я пью растворимый сублимованый кофе. Варить лень...
При необходимости тоже предпочитаю кристаллы порошку, но варёный всё равно вкуснее. Есть, кстати, у Нескафе интересный порошок. Делает пену "а-ля эспрессо". Не помню точно название. Но он чуть дороже, чем кристаллы.
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.

Аватара пользователя

Cheburashka
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 03 сен 2017, 14:19
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Cheburashka »

Я варю в капельной кофеварки. Тут всё зависит от сорта кофе, который варишь, я покупаю в зернах, перемалываю, потом варю, получается вкусно)

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

А пенка?
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

Изображение

Гляньте, какую интересную штуку обнаружил.
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.


Kostul
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Kostul »

Кофе варю только в турке. Все эти виды, которые в чашке завариваются - это фигня, просто деньги зарабатывают на нас. А растворимый....промолчу))

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

http://morozzka.ru/viewtopic.php?id=484

Тут я замутил темку про кофе. Оказывается людЯм нравится вкус кофе из керамической турки. Надо пробовать.
А растворимый... Куда ж от него денешься? Когда пью растворимый стараюсь купить в кристаллах и из арабики. Растворимый, сделанный из робусты, пахнет толчёными высушенными портянками опосля километрового кросса. :pardon:
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.

Аватара пользователя

Kenna
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 13 мар 2019, 00:07
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Kenna »

А я кипятком залила и пью :pardon:

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

Ужознафиг!!!!!!! :dash2: :diablo: :cray: :bad:
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.


MelissaK
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 15 апр 2019, 10:46
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение MelissaK »

Я варю в медной турке если большая компания. Для себя одной у меня алюминиевая турка. Была керамическая, но разбили. Больше всего нравится в медной

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

MelissaK писал(а): Я варю в медной турке если большая компания. Для себя одной у меня алюминиевая турка. Была керамическая, но разбили. Больше всего нравится в медной
Хм! Я наоборот - себе, любимому, варю в латунной турке на одну чашку, а вот для компании в эмалированной побольше. Алюминий стараюсь не использовать на кухне.
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.

Аватара пользователя

quintil
Сообщения: 1044
Зарегистрирован: 04 сен 2016, 10:11
Откуда: Ceres & Hiron
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение quintil »

а так для справки чисто для себя поинтересуйтесь теплопроводностью латуни.
латунь сплав цинка и меди. а результат теплопроводности удивляет минимализмом.

да и из алхимических идей , приготовленное в медной посуде , может обретать качество Венеры.
ценность знаний не добытых личным опытом, - 10-20% от истины
Идут бараны - бьют в барабаны , и шкуру на них отдают, эти же бараны

Аватара пользователя

quintil
Сообщения: 1044
Зарегистрирован: 04 сен 2016, 10:11
Откуда: Ceres & Hiron
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение quintil »

Kenna писал(а): А я кипятком залила и пью :pardon:
только мелкий помол,
Если правильно залить крутым кипятком и не дать медленно остынуть до температуры употребления.
также обязательно накрыть чашку в момент заваривания.
то самое оно.
ценность знаний не добытых личным опытом, - 10-20% от истины
Идут бараны - бьют в барабаны , и шкуру на них отдают, эти же бараны

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

Дык старички абхазцы на набережной в Сухуми, которые варят лучший в мире кофе, признают только мельчайший помол. В пудру. И варят в турочках на одну чашку (медных или латунных) на песке. Рекомендую!
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

Некоторые перец добавляют. С корицей оригинально получается. А я по абхазскому принципу - кофе должен быть "чорний как ноч и сыладкый как жжэнщын".
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.


pavlov4n
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение pavlov4n »

Варю в турке так: наливаю в турку нужное количество воды (отмеряю чашкой, из которой буду пить), ставлю на плиту, в горячую воду добавляю нужное количество кофе. Как только кофе начинает закипать и подниматься, снимаю турку с плиты. На 100 мл воды 1,5-2 чайные ложки кофе. Получается отличный крепкий кофе.

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

Без сахара? Или сахар потом?
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.

Аватара пользователя

Наоми
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 11 авг 2019, 18:27
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Наоми »

завариваем в турке

Аватара пользователя

Автор темы
Nizhegorodec
Сообщения: 7900
Зарегистрирован: 01 сен 2016, 00:27
Откуда: Нижний Новгород
Пол:
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Nizhegorodec »

Наоми писал(а): завариваем в турке
В турке можно заваривать тысячью способов. Какой из тысячи вы используете?
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО без претензии на истину в последней инстанции.


Wint
Статус: Не в сети

Как вы варите кофе?

Сообщение Wint »

Я к растворимому привык. А такой сироп первый раз вижу.

Ответить

Вернуться в «Кулинария»