Изготовление вина - настоящее искусство, которому мастера обучаются годами. Но для того чтобы создать домашнее вино не потребуются какие-либо особенные умения. Ниже будет предложена подробная инструкция того, как приготовить вино в домашних условиях. Для рецепта потребуется только спелый виноград и сахар.

Для виноделия дома (по своим характеристикам) идеально подойдут следующие сорта винограда:

  • Степняк;
  • Росинка;
  • Платовский;
  • Регент;
  • Саперави;
  • Дружба;
  • Кристалл;
  • Фестивальный.

Дело в том, что такие разновидности винограда не требуют особенного ухода в выращивании, а на выходе дают хорошую сахаристость. Но и из других сортов (к примеру, Изабелла или Лидия) также можно сделать роскошное вино, но такие разновидности потребуют большее количество сахара.

вино

Ингредиенты

Итак, для приготовления домашнего вина потребуются такие составляющие:

  • 10 кг хорошего винограда;
  • 3 кг сахара.

Поэтапный рецепт

  1. Чтобы приготовить вино в домашних условиях, виноград мыть не нужно, потому что при попадании воды продукт может просто не забродить. С виноградных гроздей обрываются все ягоды. В эмалированном ведре небольшие порции ягод тщательно давятся руками или толкушкой до появления довольно обильного сока.
  2. Емкость накрывается марлей и оставляется бродить в тепле на 5 суток. Каждый день утром и вечером полученная консистенция перемешивается деревянной лопаткой.
  3. Когда давленые ягоды поднимутся, их следует откинуть на дуршлаг, чтобы сок хорошо стек, а затем хорошо отжать. Чистый сок смешивается с сахаром, переливается по банкам и тщательно перемешивается.
  4. На горлышко емкости надевают медицинскую перчатку, которая в пальцах прокалывается тонкой иглой пару разу и обвязывается резинкой по периметру.
  5. Вино настаивается бродить на три недели при комнатной температуре. Особое внимание необходимо уделить перчатке. Сначала она будет надута, а позднее сдуется. Это будет сигналом к тому, что вино готово.
  6. Когда дрожжи осядут, а вино посветлеет и перестанет пузыриться, следует осторожно процедить продукт и закрыть его пробкой. Важно следить за тем, чтобы дрожжи не угодили в чистые бутылки.
  7. Потом вино нужно вынести в прохладное место на месяц. На протяжении этого времени вино нужно будет трижды перелить в другие емкости, оставляя осадок в предыдущих. Потом вино нужно отстоять еще в течение месяца в прохладе.
  8. Теперь продукт готов к употреблению.

Такой напиток согреет хозяев в любое время года, подойдет для праздника и точно не разочарует качеством.

Источник: Антон Муха 3 октября 2017

Возможно Вас заинтересует:
Выбираем правильно самогонный аппарат с дефлегматором

Самогонный аппарат с дефлегматором, магазин самогонных аппаратов Самогонъ-Б12...

Профессиональные кизельгуровые фильтры

На многих производствах фильтрация жидкостей должна осуществляться особо тщательно, и...

Зарубежный алкоголь по доступным ценам

Среди множества алкогольных напитков особой популярностью всегда пользовалось именно вино

Сфера применения этилового спирта

Купить спирт для различных целей стремятся предприятия, и учреждения следующих...

Коньяк Hennessy

Коньяк – один из лучших напитков, созданных человеком. История французского...

Подбираем оптимальные напитки для суши и других блюд из морепродуктов

К суши традиционно подают алкогольные напитки (саке, разное вино, пиво)...