Игристое вино — достаточно устойчивый тренд на протяжении многих лет. И согласно прогнозам экспертов, его популярность в ближайшие годы будет расти. Ниже расскажем, как правильно подавать легкий алкоголь и с чем его лучше сочетать.
Подготовка игристого
В первую очередь необходимо учитывать самое простое правило: чем проще алкоголь, тем ниже должна быть температура подачи. В среднем игристое подают при показателях +7–9 °C.
Не кладите бутылку в морозильную камеру, если охладить алкоголь нужно очень быстро. В этом случае подойдет кулер, наполненный льдом и водой. Можно использовать глубокую кастрюлю. Опустите туда бутылку и добавьте горсть соли. Уже в течение часа игристое примет нужную температуру.
Под напиток предлагают узкий бокал на высокой ножке под названием тюльпан. Тару наполняют медленно, чтобы пена успевала оседать. Максимальная наполненность бокала — на две трети.
Совет: во время распития напитка бокал желательно держать за ножку, чтобы алкоголь внутри не нагревался от тепла руки.
С чем подавать
Есть ряд определенных рекомендаций, которые помогут создать элегантное гастрономическое сочетание блюд с игристым вином. Например, если вы решили купить Latinium или другие виды игристого, придерживайтесь следующих правил:
- К сладкому алкоголю лучше подавать блюда с высоким содержанием сахара. Превосходный вариант — сливочные и муссовые десерты, сладкие фрукты и нарезки из них, желе, бисквит.
- К полусухому идеально подойдут утка или фуагра. Также можно подать острые угощения, чтобы добиться тонкого вкусового сочетания.
- К полусухому — сырные тарелки, морепродукты, закуски с икрой. Их же можно подавать и к сухому.
- Учтите, что выбор вина определяет самое сытное блюдо на столе. К примеру, если подана утка в яблоках, то напиток следует подбирать именно к мясу, а не к фруктам с ним.
- Если у игристого сложный букет, значит необходимо подать и блюда с соответствующим вкусом. Здесь же работает и обратное правило: чем проще вино, тем менее затейливым должно быть угощение.
- Каждый кусочек блюда желательно запивать глотком напитка и наслаждаться открывающимся послевкусием.
Совет: вопреки популярной традиции категорически запрещено сочетать игристое с шоколадом. Его насыщенный вкус и аромат перебьют букет вина. Шоколад идеально сочетается только с коньяком или портвейнами.
Сколько выпить
О количестве допустимого выпитого можно спорить бесконечно. Все зависит от конституции человека, его привычек и предпочтений, общего состоянии здоровья. Чтобы не испортить вечер, получить наслаждение от гастрономического сочетания и насладиться вкусом напитка, купленного в маркете важных штук Маудау, можно ограничиться одним-двумя бокалами вина. Все остальное может быть лишним и спровоцировать головную боль с утра.
Источник: Антон Муха 23 августа 2023